冷凍
品番: 1052
お刺身 鹿の子伊勢海老 80〜100g/尾
500円 ⇒ 会員価格: 480円 (税込) /1尾(80〜100g)
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    和名「鹿の子伊勢海老」と呼ばれる種で、日本の他、東南アジアで漁獲される伊勢海老の1種です。

    国内、主に千葉や伊豆半島で漁獲される和名「伊勢海老」とは別種であり、メニュー表記は「鹿の子伊勢海老」となります。

    生きている原料のみを工場で選別、活け〆後急速凍結することで、活けと同様の品質をご利用頂けます。

    尾の部分に鹿の子(小鹿が持つ斑点)のような白い斑点があることから、この名前が付いたといわれています。

    ボイルするとこの斑点が紅白となり縁起物として喜ばれて使用されます。

    地域によりアカエビ、ハナエビ、シラヒゲエビと呼ばれることもあります。

    日本以外ではハワイ、オーストラリア、台湾、フィリピンなどオセアニアから東南アジア各国に広く分布。

    味は同じ地域で漁獲された伊勢海老とほぼ同等です。

    「かつ冷 お刺身鹿の子伊勢海老」は、海底トンネルや岩礁海底公園(珊瑚群)などが数多くの手付かずの自然が世界遺産に登録されているフィリピン諸島部において、漁師との直契約により活きたまま工場に運ばれた鹿の子伊勢海老を活きたまま〆て生食用殺菌工程の後、急速特殊凍結しました。

    必要な時に流水解凍するだけで高級な食材を簡単に提供できます。

    料理としてはお刺身だけで無くあらゆる活伊勢海老料理に使用できます。
    最小販売ロット: 1尾(80〜100g)
    原産地: フィリピン
    加工地: フィリピン
    主原料: 鹿の子伊勢海老
    マスターカートン: ケースの場合は56尾
    規格・サイズ: 1尾(80〜100g)
    賞味期限: 製造日より1年間(冷凍)
    解凍方法: ★一気に流水解凍
    加熱調理の必要性: 生食用
    用途: お刺身、握り寿司、焼き物、テルミドール、グラタン、オードブル 等
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