冷凍
品番: 2097
宮城県産 冷凍殻付牡蠣(かき) 生食用
850円 ⇒ 会員価格: 830円 (税込) /1袋(5〜7個)
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    カートに入れる
    牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、宮城の寒い冬を乗り越える度に甘みが追加され、一段と美味しさが増します。ており、健康にもとてもよい食材です。

    リアス式海岸の豊かな恵みを授かった三陸の牡蠣は、たくさんの栄養を取り入れながら育ちます。
    また、三陸の沖合は親潮・黒潮の交差点となり、豊富なプランクトンにもめぐまれていることがより、更に濃厚な甘みとなり、とても豊熟な牡蠣へと仕上がっていきます。

    身入りがベストな3月末から6月の原料を使用してます。

    ●海水浄化システム
    1 この海水ろ過設備は、海水原水中に含まれる有機物等を塩素注入により酸化させ、PAC(凝集剤)で凝集させます。
    2 海水をろ過装置に通すことで精密ろ過をしています。ろ過された海水は季節や温度に関係なく冷却装置を用いて安定的に5℃を保つように管理されています。
    3 海水の殺菌としては塩素殺菌と紫外線殺菌装置を使っての2重の殺菌を行っています。
    4 高度な海水処理として製品の充填水用にはPH調整装置を用いて海水を弱酸性にしています。(弱酸性にすることによって、高濃度塩素を使っての殺菌が可能となっています)
    5 酸化防止の為に添加物等を使用するのでは無く脱気装置を使用して海水中の酸素を取り除く装置も設置しています。
    6 この設備(海水ろ過、水温調整、海水殺菌、PH調整、脱気装置)は、プラントシステムとして自動運転されており、工場の衛生管理にも役立つものとなっています。

    ●プロトン凍結機
    プロトン凍結機は均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザー。
    凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐことでドリップを少なくします。
    販売最小ロット: 1袋(約1kg)
    原産地: 宮城県海域
    加工地: 宮城県
    加工地: カキ
    マスターカートン: ケースの場合は10袋
    規格・サイズ: 1袋(5〜7個)1個(約166g)長さ(15cm前後)
    賞味期限: 製造日より1年間(冷凍)
    解凍方法: 流水解凍
    加熱調理の必要性: 生食用
    用途: 生牡蠣、焼き牡蠣、等
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